Mein Beck è pink e blù...
…ma soprattutto verde!

La nostra energia elettrica non la produciamo pedalando sulla cyclette e non coltiviamo i campi di grano sul tetto... ma per il resto siamo pienamente ecologici!

23/11/2016 - Tutti la conoscono: la famosa impronta di Neil Armstrong sulla luna. E così, come ha fatto lui, ognuno di noi lascia un’impronta sul nostro pianeta – l’impronta di CO2! Ed è proprio questa che volevamo verificare in relazione alla nostra produzione per poterne ridurre l’impatto ambientale. Così il nostro pane, fin dalla sua nascita nel forno, potrà continuare a respirare liberamente anche in futuro.

Tanto più siamo contenti da quando, quasi un anno fa, Irene dell’Ökoinstitut Südtirol-Alto Adige ha suonato alla nostra porta e siamo stati invitati a partecipare al primo progetto Ökoprofit dell’Alto Adige. Siamo quindi tra le prime cinque aziende che prendono parte a questo progetto pilota e siamo quindi pionieri in Alto Adige e in Italia. Un’occasione per rendere il mondo un po’ migliore, d’ora in poi, anche con un concetto tutto verde oltre che con il nostro delizioso profumo del pane.

Fatto, deciso e via! Quindi abbiamo visitato un sacco di laboratori, passato ai raggi x tutta la nostra produzione, calcolato i numeri e determinato i fatti allo scopo di eliminare, senza tante cerimonie, ogni piccolo “delitto” contro l’ambiente! Così ora usiamo unicamente olio di girasole, invece del discusso olio di palma, offrendo così un contributo alla conservazione della foresta pluviale.

Ma non è certo tutto qui! Abbiamo messo un freno anche all’industria dei rifiuti, passando a soluzioni più ecologiche come l’uso di sale e lievito liquidi in contenitori riutilizzabili, al posto di sale in grani e panetti di lievito contenuti precedentemente in sacchi di nylon. Va da sè, che i pochi rifiuti che ancora rimangono, li differenziamo diligentemente!

Grazie anche alla nuova cabina di lavaggio dei carrelli e ripiani per il forno possiamo risparmiare, riguardo a prima, non solo una grande quantità di acqua potabile, ma rinunciare completamente all’uso di detergenti. Tutto ciò comporta all’anno circa 1.300 litri in meno di saponi nell’acqua di scarico! L'ambiente ringrazia!

Il nostro rilascio di CO2 è sempre più esiguo… e non solo attraverso le misure di cui sopra o alla nostra partecipazione al Banco Alimentare, al consapevole stile di guida dei nostri autisti, all'uso di energia rinnovabile o grazie al nostro impianto fotovoltaico che contribuisce alla riduzione di più di 100 tonnellate di CO2 all'anno. No! Ci sono anche i nostri collaboratori che condividono i nostri valori ecologici e consapevolmente agiscono di conseguenza.

Siamo davvero orgogliosi di poter appendere alla nostra parete il certificato di “Cleaner Production Center Austria” (centro di informazione per la produzione compatibile con l’ambiente) e faremo di tutto affinché rimanga sempre lì!