69.552 centimetri di strudel!

È davvero più buono se sfornato da soli? Sì, certamente mooolto più buono! Soprattutto quando nella ricetta ci sono molti preziosi suggerimenti e trucchi dell’esperta in strudel di Mein Beck...

Ottobre 2016 - Raggiante davanti al tavolo, con le mele di Marlengo appena raccolte, la nostra pasticciera Veronika è pronta per la gara. Si compiace di ciò che succederà nelle prossime ore, perché insieme ad altri 10 ospiti in vacanza a Marlengo, aiuterà a prepare un dolce classico che tutti amano: il delizioso strudel di mele sudtirolese! Sono naturalmente pronti anche il burro, le uova, lo zucchero e la farina, tutti ansiosi di essere manipolati. A poco a poco arrivano tutti i nostri ospiti, afferrando un grembiule e cercando i posti migliori: si parte!

Si pela diligentemente, si taglia, si affetta… si impasta e si ride. L'umore è ottimo! E non c'è da meravigliarsi, perché è molto divertente avere un esperto che, alle loro spalle, controlla come abilmente e con amore tirano l’impasto, distribuiscono lo speciale ripieno di mele Mein Beck e poi lo avvolgono delicatamente nella sfoglia. L'attesa è grande quando Veronika spinge la teglia in forno – non manca ancora molto, non manca ancora molto...

Mentre il dolce profumo di mele cotte si sparge nell’aria e lo strudel cuoce tranquillo a 220° C , la “truppa” approfitta della situazione per circondare Veronika con le loro domande. Si scambiano consigli e trucchi e le ricette vengono annotate. Vengono poste domande che trovano rapida e magistrale risposta. Ma una particolare domanda fa venire a Veronika un sudorino freddo: “Quanti metri di strudel hai cotto finora?” le ha chiesto la signora Annemarie di Amburgo. Per fortuna, in quel momento, arriva in suo soccorso il bip bip del forno annunciando la buona notizia che lo strudel ha raggiunto il giusto grado di abbronzatura. Veronika tira un sospiro di sollievo – l’aritmetica e il calcolo mentale non sono davvero le sue passioni. Mentre taglia a fette gli strudel per la degustazione, le rimane abbastanza tempo per calcolare quanto fanno 42 cm x 5 strudel al giorno × 3 giorni alla settimana x 48 settimane all’anno per 2,3 anni... „69.552 centimetri!“, proclama orgogliosamente Veronika, ma la risposta sembra ora essere solo una questione minore in vista delle imminenti gioie dell’assaggio.