Panettieri dall'animo romantico

Nei nostri viaggi attraverso la Provincia visitiamo sempre volentieri i nostri clienti del settore alberghiero. Così di recente, invece della “solita” fragranza del pane, abbiamo voluto “assaporare” un po’ di romanticismo incontrando l’albergatore Sepp Waldner nel suo elegante Romantik Hotel Oberwirt di Marlengo.

Aprile 2017 - Sepp, da quando abbiamo aperto il nostro panificio proprio dietro l'angolo, qui a Marlengo, sei diventato uno dei nostri clienti più fedeli. Per quale motivo non abbiamo avuto modo di conoscerci già prima?
Solo dopo l'apertura della vostra bella filiale mi sono personalmente occupato di Mein Beck. Quando poi, da aziende partner, ho saputo che offrite un grande servizio anche per noi ristoratori, ho fatto questa scelta della quale non mi sono mai pentito.

Cosa ti piace soprattutto del nostro servizio?
Il personale sempre gentile è proprio un piacere! Come fate ad essere sempre così di buon umore? È per il buon profumo di pane che avete intorno oppure per i caldi Vinschgerle durante le pause di lavoro? * Ride * Inoltre, la filiale a Marlengo è sempre aperta e questo ci ha aiutato diverse volte quando abbiamo finito il pane prima del previsto. Infatti capita che in hotel i Vinschgerlen finiscono inaspettatamente presto e che quindi abbiamo urgente bisogno di una nuova fornitura.

Allora si può dire che i Vinschgerlen sono il prodotto preferito dei vostri ospiti?
Assolutamente! Ma anche le rosette fatte a mano e il pane di farro sono molto richiesti per la nostra ricca colazione a buffet. Gli ospiti apprezzano questo pane fatto a mano e il suo sapore naturale. Tutto ciò va perfettamente d'accordo con il nostro concetto di hotel romantico che si basa proprio sugli antichi valori.

Ci fa molto piacere! Per l'imminente stagione degli asparagi abbiamo anche in programma delle novità come, per esempio, la nostro ciabatta agli asparagi. Da voi come va?
Sorprenderemo i nostri ospiti con gli asparagi di Terlano, uova di galline ruspanti, purea di sedano e crema di aglio selvatico e, naturalmente, con un ben fornito cestino del vostro pane.

La perfetta combinazione di sapori. In ogni caso ci vedremo per una bella cena d'asparagi!


Dopo che abbiamo apprezzato la romantica atmosfera dell'hotel, ci congediamo da Sepp e dal suo team pregustando già fin d'ora la ricca e primaverile tavola del Romantik Hotel Oberwirt!