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Juni 2020: Wenn Vollkornbrote einen Vater hätten, dann wäre dies wohl der Pumpernickel. Ein wahres Urgestein in der Brotkultur von Südtirol und aus unserer Backstube definitiv nicht wegzudenken.

Schon die Zubereitung des Pumpernickels ist eine Besonderheit im Backhandwerk! Das extrem reichhaltige Brot wird mindestens 24 Stunden lang bei 102 °C gebacken und verbreitet währenddessen ein unbeschreiblich wohlduftendes Aroma in unserer Backstube sowie jede Menge Vorfreude auf das Vollkornbrot mit der besten Verträglichkeit.

Das 100% Roggenvollkornbrot deckt bereits mit 2 Scheiben 30-50% des Tagesbedarfs an Ballaststoffen von Erwachsenen – einzigartig in der Brötchenwelt! Hervorzuheben ist auch die positive Auswirkung auf die Darmflora. Die im dunklem, saftigen Brot enthaltenen Ballaststoffe versorgen uns mit gesunden Darmbakterien und regen zudem die Verdauung an.

Seit über 800 Jahren in aller Munde! Ja, schon so lange gibt es das Brot mit dem typischen Geschmack, in Südtirol und auch in vielen anderen Ländern. Denn durch seine lange Haltbarkeit ist das Brot mit dem lustigen Namen schon seit jeher idealer Reisebegleiter und hat sich dadurch in der ganzen Welt angesiedelt.

Der Pumpernickel ist aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen ein wahres Fitnessbrot für Sportler und Wanderer. Aber auch Kinder lieben die durch die Gärung entstandene Süße in ihrem Pausenbrot und füllen dadurch auch ihren Magnesium-Haushalt auf. Und das alles natürlich ohne Zusatzstoffe, ohne Acrylamid und mit ganz wenig Salz.

"Aus gesundheitlicher Sicht eines der wertvollsten Brote überhaupt!"
[Dr. Christian Thuile]

Ja, richtig gelesen! Unser Pumpernickel hat es sogar in die Sendung "G'sundes Südtirol" von Südtirol 1 geschafft! Zusammen mit dem bekannten Radiodoktor Dr. Christian Thuile haben wir unter anderem auch das Pumpernickel getestet und unsere Rezepte noch etwas verfeinert, um das beste Resultat für den Geschmack, aber natürlich auch für den Körper zu erzielen. Hört doch mal rein oder holt euch weitere interessante Infos aus dem Folder (siehe unten) – unser Pumpernickel wird sich freuen! 

Und wer vom reinhören/reinlesen nicht genug bekommt, sondern auch mal reinbeißen möchte, findet unser geschmackvolles Pumpernickel-Brot hier:

• Filiale Lana, Bäckerei-Café und Kuchenwelt
• Filiale Marling, Bäckerei mit chilligem Café 
• Filiale Eppan, Brot & Bistro 
• Filiale Leifers, Bäckerei mit coolem Stand-up café

• an unseren knusprig-frischen Brotständen bei den verschiedenen Wochenmärkten
  
  
• vor der Haustür, nachdem die Online-Bestellung für den Haus-zu-Haus-Service gemacht wurde

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Una vera e propria bomba energetica: il Pumpernickel dell'Alto Adige

Se il pane integrale avesse un padre, sarebbe senza alcun dubbio il Pumpernickel, una vera e propria pietra miliare della cultura altoatesina, che non può assolutamente mancare nel nostro panificio.

Già la sua preparazione è una vera chicca nell'arte della panificazione! Questo pane estremamente ricco viene cotto a una temperatura di 102°C per almeno 24 ore, durante le quali nel nostro panificio si diffonde un indescrivibile e piacevole aroma, insieme alla gioia dell'attesa per questa specialità integrale altamente digeribile.

Questo pane di segale integrale al 100% copre, con solo due fette, dal 30-50% del fabbisogno giornaliero di fibre di un adulto: una caratteristica unica nel mondo del pane! Va sottolineato inoltre l'effetto positivo sulla flora intestinale: le fibre contenute in questa varietà scura e gustosa apportano all'intestino batteri sani, stimolando la digestione.

Da oltre 800 anni, "nella" bocca di tutti! Sì, il Pumpernickel con il suo sapore tipico esiste da così tanto tempo sia in Alto Adige, sia in numerosi altri Paesi. Infatti, grazie alla sua lunga conservabilità, questo pane dal nome simpatico è da sempre un compagno di viaggio ideale, che ha conquistato tutto il mondo.

Grazie all'elevato contenuto di fibre, proteine e sali minerali, il Pumpernickel è un vero e proprio pane fitness per sportivi ed escursionisti. Perfetto anche per la pausa dei bambini, che lo amano per la dolcezza sprigionata durante la lievitazione, soddisfa il loro fabbisogno di magnesio. E naturalmente non contiene additivi e acrilamide ed è solo lievemente salato.

"Da un punto di vista salutistico, è un pane tra i più preziosi in assoluto!"
[Dott. Christian Thuile]

Sì, avete letto bene! Il nostro Pumpernickel è diventato anche protagonista della trasmissione "G'sundes Südtirol" in onda su Südtirol 1! Insieme al noto medico radiofonico dott. Christian Thuile, tra le varie cose, abbiamo testato anche il Pumpernickel e raffinato ulteriormente le nostre ricette, così da ottenere il migliore risultato in tema di gusto e, naturalmente, anche per il corpo. Seguiteci alla radio o date un'occhiata alla nostra brochure (vedi sotto), il Pumpernickel ne sarà felice.

E chi non si accontenta di sentir parlare del Pumpernickel o semplicemente di guardarlo, potrà naturalmente assaggiarlo presso:

• la filiale di Lana, panificio-café e torteria
• la filiale di Marlengo, panificio + Café lounge 
• la filiale di Appiano, pane & bistrò
• la filiale die Laives, anificio + stand-up café
  
  
• le nostre bancarelle in molti mercati settimanali
  
  
• o a casa propria, dopo aver inserito l'ordine online per il servizio porta-a-porta
  
  

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