Treccia con olive e pomodori secchi

Il hit dell'estate: gustosissimo da accompagnare grigliate, piccole merende, piatti freddi e aperitivi... 

Ingredienti: farina di grano tenero 0, acqua vitalizzata, grasso vegetale, soluzione salina naturale, pomodori secchi, olive verdi, zuccheri, latte in polvere

 

 

Strudel ai spinaci

Uno spuntino leggero, sano e vegetariano, yummy!

Ingredienti: farina di grano tenero, burro, acqua, latte, lievito, tuorlo d'uova, zucchero, sale, noce moscata, aglio in polvere, limone, spinaci, parmigiano, cipolla, burro, aglio, pepe, formaggio

 

 

Rustico

Bello da vedere, buono da mangiare!

Ingredienti: farina di bigia, acqua, lievito madre, sale, prezzemolo, erba cipollina, malto, verdure

Disponibile dal 6 giugno!

Panino laugen con formaggio

Un must per tutti gli amanti del formaggio!

Ingredienti: Farina di grano tenero, soluzione salina naturale, lievito, acqua finalizzata, grasso vegetale, formaggio, porri, pepe, sale, sesamo nero

 

 

Focaccia

Semplicemente buona, con o senza farcitura! 

Ingredienti: Farina di farro, acqua, pasta acida di segale, olio d'oliva, sale, lievito

Pane rustico

Bello croccante all'esterno, deliziosamente aromatico all'interno. E anche ricco di proteine, minerali e vitamine. Perfetto, giusto?

Ingredienti: farina bigia, acqua, lievito madre, sale, prezzemolo, erba cipollina, malto, grano saraceno spuntato

Pane integrale al farro e canapa

Ricco di fibre e proteine preziose, sano e delizioso allo stesso tempo. Cosa si può volere di più?! 

Ingredienti: farina di farro integrale, fiocchi di farro, pasta acida di segale, semi di canapa sbucciati, semi di girasole, sale, cumino, finocchio, malto di segale

 

 

Mein Beck Spitz

La nostra particolare composizione degli ingredienti rende questo pane nutriente dal caratteristico sapore.

Ingredienti: farina di grano tenero, farina di segale, pasta acida, malto di segale, acqua, preimpasto, preimpasto/cereali, lievito, sale

Pane bianco di farro

100% farina di farro, 100% buon gusto!

Ingredienti: farina di farro, acqua, pre-impasto, lievito, sale

Pane Pugliese

Gustoso come una baguette - però non è francese, ma italiano!

Ingredienti: farina di grano tenero, farina di segale, pasta madre, acqua vitalizzata, lievito, sale

Disponibile su prenotazione venerdì e sabato nei nostri negozi e nei mercati.



Panino Chia bio al farro

Il nostro nuovo panino con farro bio ed il superfood CHIA in semi: tenero, ma deliziosamente croccante.

Ingredienti: farina di farro bio, farina integrale di farro bio, semi di Chia bio, acqua, lievito, pepe di cayenne bio, soluzione salina
Senza frumento!

Panino bio al farro 100%

Può un pane di farina integrale di farro biologico essere così morbido e saporito? Certamente!

Ingredienti: farina integrale di farro bio, farina di farro bio, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata

Pane con semi di girasole

Per la fame e per gli occhi! Pagnotta a lievitazione naturale con farro bio.

Ingredienti: farina di farro bio, farina di farro integrale bio, semi di girasole, pasta acida, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata

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Ciabatta alle olive

Fuori bellissima, dentro succosissima! Eviva los olivos!

ingredienti: Farina di grano, pre-impasto, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata, malto, olio d’oliva, olive nere intere 

Ciabatta al curry e cipolla

Il curry in maniera diversa - nel pane con cipolla! Allora, niente indugi, un bel morso di piacere!

ingredienti: Farina di grano, pre-impasto, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata, malto, olio d’oliva, curry e cipolla

Grissino del contadino

Saporito e croccante, con pancetta affumicata, formaggio grattugiato e erba cipollina fresca. Appena riscaldato è ancora più delizioso.

Ingredienti: farina di grano tenero e di segale integrale, semi di lino, farina grasso soia, lievito, acqua vitalizzata, soluzione salina nat., porro, speck, Edamer, Emmentaler

Ciabatta al rosmarino

La ciabatta classica si presenta così nel modo migliore: con l’aromatico rosmarino è un puro godimento mediterraneo estivo!

ingredienti: Farina di grano, pre-impasto, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata, malto, olio d’oliva, rosmarino 

Pane speciale
di forno a legna

Pane di segale “Regiograno” altoatesino, cotto in forno a legna. In vendita solo il venerdì e il sabato fino a disponibilità farina.

Ingredienti: farina "Regiograno" di segale, pasta acida di "Regiograno", lievito naturale, acqua vitalizzata, lievito, Roggena, acqua salina naturale, spezie

Brezen

Prodotti come da ricetta bavarese, cioè ineguagliabili!

Ingredienti: farina di grano tenero, acqua vitalizzata, acqua salina naturale, lievito, grasso vegetale

Panino Laugen

Non solo belli da vedere, ma anche dal sapore senza uguali!

Ingredienti: farina di grano tenero, acqua vitalizzata, acqua salina naturale, lievito, grasso vegetale

Pane di segale con semi di lino

Pane deliziosamente digeribile, anche grazie alle proprietà dei semi di lino.

Ingredienti: farina di grano, farina di segale, farina integrale di segale, semi di lino oro, pasta acida, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata

Mantovane

Tipica specialità italiana, perfetta per fare la “scarpetta” al sugo: esterno croccante, interno morbido. Hmm ...

Ingredienti: farina di grano, acqua vitalizzata, acqua salina naturale, lievito, olio d'oliva

Panino di segale multicereali

Un ricco, croccante e aromatico panino  all’olio d’oliva e la crosta ricoperta di fiocchi d'avena.

Ingredienti: farina di grano tenero, farina di segale, farina grasso di segale, acqua vitalizzata, semi di lino, fiocchi d'avena, coriandolo, miglio, fiocchi di soia, lievito, olio d'oliva, soluzione salina naturale

Mai e poi mai
premescolato.

Solo a sentire la parola impasto “premescolato”, ci viene l’orticaria. Ci vengono macchie rosse sul collo, il polso ci batte a 1.000…

Uhhh…, meglio parlare d’altro!

Filoncini "Müsli"
100% al farro

Preparati con farina integrale di farro e molti ingredienti energetici.

Ingredienti: farina integrale di farro bio, farina di farro bio, impasto di farro bio, burro, uova, miele, noci, uva sultanina, impasto nocciole, acqua salina naturale, acqua vitalizzata, zucchero, latte, fiocchi d'avena

Baguette appena sfornate

Un pane così croccante può essere fatto solo a mano! Farcito diventa ancora più saporito, ideale anche per essere conservato.

Ingredienti: farina di grano tenero, farina di segale, pasta acida, acqua vitalizzata, acqua salina naturale, lievito

Doppioni

Il fieno greco e il coriandolo conferiscono il sapore tipico a questi doppioni. E poiché vengono preparati a mano, sono tutti esemplari unici!

Ingredienti: farina di segale, farina di grano tenero, con pasta acida, trigonella, coriandolo, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata

Pane di segale a fette

Fette di pane da conservare nel loro sacchetto di nylon nella "zona comfort" del frigorifero.

Ingredienti: farina di segale, farina di grano, pasta acida, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata, pre-impasto, fibre di mela, semi di lino, semi di girasole

Ricette supersegrete.

Sciocchezze! Le nostre ricette non le teniamo in cassaforte, ma non le spargiamo nemmeno ai quattro venti.

In fin dei conti, lavoriamo solo con i migliori ingredienti che in massima parte acquistiamo da fornitori locali. Le ricette non devono quindi essere segrete, no, hanno bisogno solo di essere salutari e gustose!
E lo sono. Forse proprio perché a noi, contrariamente ad altri, non piacciono i mix di ingredienti industriali o “premescolati”…

Aaahh... a sentire la parola “premescolati" ci viene l’orticaria!

"Le rose"

Fanno davvero onore alle rose: nell’apparenza, nella sottile crosta di burro; vengono anche raccolte… pardon, preparate singolarmente a mano!

Ingredienti: farina di grano, acqua vitalizzata, acqua salina naturale, lievito, olio vegetale, burro, pre-impasto

Schüttelbrot

Il nostro Schüttelbrot preparato secondo una ricetta di casa, lavorato a mano e finemente speziato... non ha proprio paragoni!

Ingredienti: farina di segale, farina di grano tenero, acqua vitalizzata, acqua salina naturale, lievito, spezie, pre-impasto di segale

Filone nero

Il classico filone che si presta non solo per preparare fette con marmellata o fare merenda!

Ingredienti: farina di grano tenero, farina di segale, cumino, pasta acida, acqua salina naturale, fibre di mela, farina di malto, lievito, acqua vitalizzata

Rosette

L’impasto viene preparato fresco ogni giorno. Per questo sono croccanti all'esterno, morbide e saporite all’interno.

Ingredienti: farina di grano tenero, acqua vitalizzata, acqua salina naturale, lievito, grasso vegetale

Diamoci dentro:
Pane,
allegria
e rock & roll!


 

 

Segalini "Vinschgauer"

Sono ormai quasi famosi i nostri segalini Vinschger, preparati a mano, per via del loro caratteristico sapore speziato.

Ingredienti: farina di grano tenero, farina di segale, pasta acida, cumino, finocchio, coriandolo, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata

Siamo
estremamente
tolleranti.

I nostri pani non devono necessariamente essere gli uni uguali agli altri... quando qualcosa viene fatto a mano è giusto che si noti un tocco di originalità!

Segalini integrali "Vinschgauer"

Con pasta acida a lievitazione naturale.

Ingredienti: farina di grano tenero, farina di segale, farina integrale di segale, semi di lino, cumino, semi di girasole, pasta acida, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata

Panino con noci

Il favorito tra i vari tipi di pane per il suo fragrante aroma di noci. Non deve mai mancare nel cestino del pane!

Ingredienti: farina di grano, farina di segale, noci, pasta acida, trigonella, panini con semi di girasole, acqua salina naturale, lievito, acqua vitalizzata

Pane integrale "Vital"

Con tanto grano integrale e germogli di farro, si mantiene fresco a lungo.

Ingredienti: farina di grano integrale, pre-impasto, pre-impasto integrale, fiocchi d'avena, semi di girasole, acqua vitalizzata, acqua salina naturale, lievito, germogli di farro