Warum wir
einfach anders schmecken.
Unsere Brote haben das Glück, in dieser Bäckerei geboren zu werden, denn hier dürfen sie so sein, wie sie von Natur aus sind: gesund und geschmackvoll! Sie bestehen ja nur aus besten Rohstoffen, werden mit Grander-Wasser belebt, bekommen Natur-Sole und rein pflanzliche Fette beigemischt. Und sie werden NICHT künstlich mit Konservierungsmitteln „geliftet“, um euch besser zu gefallen. Deshab sind sie auch Brot mit „Laib“ und Seele!
Unsere „Brötchen“ lieben es, wenn sie euch schmecken!
Laugen-Snack
Handgemachte Leckerbissen mit angenehmer Schärfe … als knuspriger Snack für zwischendurch oder als krokantes Highlight im Salat.
Zutaten: Weizenmehl, belebtes Wasser, Pflanzenfett, Hefe, Salz, Senf, Margarine, Honig, Zwiebel, Balsamico-Essig, Paprika, Kurkuma, Cayennepfeffer
Focaccia Dinkel
Innen ganz schön weich, außen ganz schön kross und insgesamt ganz schön lecker, mit oder ohne Belag!
Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, belebtes Wasser, Roggensauerteig, Olivenöl, Kartoffelflocken, Hefe
Pumpernickel Bio
Ein wirklicher Kraftbursche: Voller Ballaststoffe, voller Proteine, voller Mineralstoffe, voll lecker!
Zutaten: Roggenganzkorn, Roggenschrot Bio, Roggen-Natursauerteig Bio, Roggenmehl Bio, belebtes Wasser, Salz
Bauern-
vinschgauer
Knuspriger Alleskörner!
Zutaten: Kamut-Mehl, Roggensauerteig, Kamut-Vollkornmehl, Roggenschrot, Buchweizen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken, Hefe, Salz, Roggenmalz, Kümmel, belebtes Wasser
Wachauer
Außen schön knusprig, innen schön weich … einfach genau richtig dieses leckere Brötchen!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Natursauerteig, feines Dinkelvollkornmehl, Kartoffelflocken, Natursalz, Hefe, gemahlener Kümmel
Krustenbrot
Der Name ist Programm: Die knusprige Kruste umhüllt den weichen Kern.
Zutaten: Roggenmehl, Sauerteig, Dinkel Ruchmehl, Roggenschrot, Roggenvollkorn, Lievito Madre, Salz, Roggenmalz, Kakao
Nuss-Dinkel-Brötchen
Nicht nur gesund, sondern auch super knackig und einfach lecker!
Dinkelvollkornmehl, belebtes Wasser, Dinkelflocken, Roggensauerteig, Sonnenblumenkerne, Roggenmalz, Salz, Hefe. Bestreut mit gehackten Haselnüssen, Walnüssen und Sonnenblumenkernen
Wurzelbrot
Außen schön knusprig, innen lecker aromatisch. Und dazu noch reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Perfekt, oder?
Zutaten: Ruchmehl, Wasser, „Lievito Madre“, Salz, Petersilie, Schnittlauch, Malz, Buchweizen gepoppt
Hanf-Dinkel-Vollkornkasten
Reich an Ballaststoffen und wertvollen Proteinen, gesund und lecker zugleich. Was will man mehr?!
Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Roggensauerteig, geschälte Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Salz, Kümmel, Fenchel, Roggenmalz
Böse, böse
Fertigmischung.
Schon wenn wir „Fertigmischung“ nur hören oder, so wie hier, sogar lesen müssen, bekommen wir Juckreiz am ganzen Körper. Wir kriegen rote Flecken am Hals, der Puls schlägt über 1.000
... uhhh, lieber schnell weiter!
Mein Beck Spitz
Unsere eigene Zutatenkomposition gibt diesem nahrhaften Brot seinen besonderen Geschmack.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Roggenmalz, Wasser, Weizenvorteig, Brühstück/Körner, Hefe, Salz
Weißer Dinkellaib
100% Dinkelmehl, 100% guter Geschmack - und dazu noch eine krosse Knusperkruste sowie ein fluffiges Innenleben.
Zutaten: Dinkelmehl weiß, Wasser, Brühstück, Hefe, Salz
Pugliese-Brot
Lecker wie eine ofenfrische Baguette - ist aber kein Franzose, sondern Italiener!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Hefe, Salz
Auf Vorbestellung erhältlich am Freitag und Samstag in den Filialen und den Marktständen.
Bio-
Dinkelbrötchen 100%
Wie kann Bio-Dinkelvollkornbrot nur so saftig sein? Ja doch, es kann!
Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkel Brühstück, Natur- Sole, belebtes Wasser, Hefe
Bio Kamut ®Khorasan-Spitz mit/ohne Körner
100 % Kamut, 100% lecker!
Zutaten: Kamutmehl, Kamut-Vollkornmehl, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Butter
Walnussbrot
Schmeckt herrlich saftig und nussig sowieso!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Walnüsse, Natursauerteig, Brotklee, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Sonnenblumen-
Laib
Für den Hunger genauso wie für’s Auge! Der Roggensauerteig-Laib mit Bio-Dinkel.
Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Natur-Roggensauerteig, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne
Mehr
Natur
findest du
nur auf dem
Discovery-Channel.
Tartarughe
Ob Frühstück oder Marende: dieses weiche Brötchen mit besonderem Schachbrettmuster ist einfach immer ein Hit!
Zutaten: Weizenmehl, belebtes Wasser, Sole, Hefe, Butter, Hartweizenmehl, Olivenöl
Oliven-Ciabatta
Außen hui, innen schön saftig! Eviva los Olivos!
Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur- Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl und schwarze ganze Oliven.
Vorschlag
Ein Vorschlag mit feiner Gewürznote ist immer gern willkommen!
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Gewürze gemahlen, Fenchel, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Wir
sind äußerst
tolerant.
Bei uns muss nicht jedes Brötchen exakt wie sein Nachbar aussehen ... denn, was in Handarbeit gemacht wird, hat immer etwas Künstlerisches dran!
Kürbiskern-
brötchen
Ein kerniger, nussiger Brottyp mit duftender Krume ...
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, steirische Kürbiskerne, Muskat, Koriander, steirisches Kürbiskernöl, Natursauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Laugenbrezeln
Nach bayrischem Rezept, also unübertrefflich!
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett
Laugenbrötchen
Sie sind nicht nur schön, sondern auch konkurrenzlos gut!
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett
Leinsamenbrötchen
Herrlich bekömmliches Brot, auch Dank der verdauungsfördernden Eigenschaften der Leinsamen.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Leinsamen, Goldleinsamen, Natur-Sauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Krapfen
Im Nu zweigeteilt, im Nu verspeist … Weil dieses Brötchen einfach himmlisch lecker ist!
Zutaten: Weizenmehl, belebtes Wasser, Sole, Hefe, pflanzliches Fett
Vollkornbaguette
Ein wertvoller Volltreffer der einfach immer voll lecker schmeckt, egal ob mit süßem oder herzhaften Belag. Und natürlich auch ohne alles ein voller Genuss.
Zutaten: Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Salz, Hefe, belebtes Wasser
Mantovaner
Die italienische Brotspezialität, perfekt für die „sugo-scarpetta“: feste Schale, flauschiger Kern. Hmm …
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Olivenöl
Mehrkorn-brötchen
Ein reichhaltiges, aromatisches Knusperbrötchen mit Olivenöl und Haferflocken belegter Kruste.
Zutaten: Weichweizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, belebtes Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Koriander, Hirse, Sojaflocken, Hefe, Olivenöl, Natursole
Müslistangen
Gesunder Vollkorndinkel mit vielen energiereichen Zutaten.
Zutaten: 100% Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkelmehl weiß, Bio-Dinkel Brühstück, belebtes Wasser, Butter, Eier, Honig, Walnüsse, Hefe, Bio-Sultaninen, Natur-Sole, Haselnüsse, Zucker, Milch, Haferflocken
Ofenfrische Baguette
So knusprig wird Brot nur durch Handarbeit! Belegt schmeckt es noch mal besser, ideal auch zum Aufbewahren.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Salz, Hefe
Sauerteigpaarlen
Brotklee- und Koriandergeschmack sind typisch für diese flachen Zweiteiler. Und weil „handgerupft“, sind sie alle Unikate!
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Natur-Sauerteig, Brotklee, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Allergeheimste Rezepturen?
Quatsch! Unsere Rezepte hängen wir zwar nicht an die große Glocke, sie liegen aber auch nicht im Tresor.
Schließlich backen wir nur mit besten Zutaten, die wir – wo immer es geht – von regionalen Lieferanten beziehen. Die Rezepte müssen deshalb auch nicht geheim sein, nein, sie müssen gesund sein und das Ergebnis muss schmecken!
Und das tut es! Vielleicht auch gerade deshalb, weil wir, nicht wie manch andere Bäckerei, industrielle Vor- und Fertigmischungen benu … benu ...
... Aaahh, es fängt schon wieder an zu jucken!
Schüttelbrot
Unser feinwürziges Schüttelbrot, nach eigenem Hausrezept zubereitet und von Hand geschüttelt, scheut keinen Vergleich! Auch die Sesam- oder Rosmarin-Schüttelbrot-Variante ist unschlagbar lecker.
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, belebtes Wasser, Natur-Sole, Hefe, Gewürze, Roggenvorteig
Blattlen
Typisch Südtirolerisch, typisch lecker,
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett, Zucker, Milch
Pizzabrötchen
Egal wann und wo ... ein herzhaftes Pizzabrötchen schmeckt einfach immer und überall!
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett, Zucker, Milch, Tomatensoße, Mozzarella, Origano
Schwarzer Weggen
Der Klassiker unter den Weggen, und das nicht nur für Marmeladebrote oder Brettljause!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Kümmel, Natur-Sauerteig, Malzmehl, Apfelfaser, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Semmel
Außen knusprig, innen locker, saftig und mit bestem Geschmack, weil der Vorteig täglich neu angesetzt wird.
Zutaten: Weizenmehl, Weizenvorteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett
Wir lassen es krachen:
Brötchen
brechen
und
losrocken!
Vinschger
Sie sind schon fast berühmt, so charakteristisch würzig schmecken unsere „handgerupften“ Vinschger.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Natur-Sauerteig, Vorteig, Kümmel, Fenchel, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Vitalbrot
Der Name und die Zutaten sind ein Versprechen. Brot mit extra viel Vollkorn und Dinkelsprossen. Lange Frischhaltung.
Zutaten: Weizenvollkornmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Dinkelsprossen, Weizenvollkornvorteig, Weizenvorteig, Leinsamen
Hamburger
Egal, was rein kommt: das Brötchen selbst, ist schon mal leeecker!
Zutaten: Weizenmehl, Hartweizen, belebtes Wasser, Hefe, Salz, Sesamkörner
Toastbrot geschnitten
Es kommt nicht nur drauf an, was drin ist, sondern auch wo's drin ist, denn Toast ist nicht gleich Toast.
Zutaten: Weizenmehl 0, belebtes Wasser, pflanzliches Fett, Natur-Sole, Hefe, Zucker, Milch
