Schon zu unserer
Leckerletter angemeldet?

Laugen-Snack

Handgemachte Leckerbissen mit angenehmer Schärfe … als knuspriger Snack für zwischendurch oder als krokantes Highlight im Salat. 

Zutaten: Weizenmehl, belebtes Wasser, Pflanzenfett, Hefe, Salz, Senf, Margarine, Honig, Zwiebel, Balsamico-Essig, Paprika, Kurkuma, Cayennepfeffer

 

 

Focaccia Dinkel

Innen ganz schön weich, außen ganz schön kross und insgesamt ganz schön lecker, mit oder ohne Belag!

Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, belebtes Wasser, Roggensauerteig, Olivenöl, Kartoffelflocken, Hefe

Pumpernickel Bio

Ein wirklicher Kraftbursche: Voller Ballaststoffe, voller Proteine, voller Mineralstoffe, voll lecker!

Zutaten: Roggenganzkorn, Roggenschrot Bio, Roggen-Natursauerteig Bio, Roggenmehl Bio, belebtes Wasser, Salz

Bauern-
vinschgauer

Knuspriger Alleskörner!

Zutaten: Kamut-Mehl, Roggensauerteig, Kamut-Vollkornmehl, Roggenschrot, Buchweizen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken, Hefe, Salz, Roggenmalz, Kümmel, belebtes Wasser

 

 

Wachauer

Außen schön knusprig, innen schön weich … einfach genau richtig dieses leckere Brötchen!

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Natursauerteig, feines Dinkelvollkornmehl, Kartoffelflocken, Natursalz, Hefe, gemahlener Kümmel

Krustenbrot

Der Name ist Programm: Die knusprige Kruste umhüllt den weichen Kern. 

Zutaten: Roggenmehl, Sauerteig, Dinkel Ruchmehl, Roggenschrot, Roggenvollkorn, Lievito Madre, Salz, Roggenmalz, Kakao

Nuss-Dinkel-Brötchen

Nicht nur gesund, sondern auch super knackig und einfach lecker! 

Dinkelvollkornmehl, belebtes Wasser, Dinkelflocken, Roggensauerteig, Sonnenblumenkerne, Roggenmalz, Salz, Hefe. Bestreut mit gehackten Haselnüssen, Walnüssen und Sonnenblumenkernen

 

 

Wurzelbrot

Außen schön knusprig, innen lecker aromatisch. Und dazu noch reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Perfekt, oder?

Zutaten: Ruchmehl, Wasser, „Lievito Madre“, Salz, Petersilie, Schnittlauch, Malz, Buchweizen gepoppt

 

 

Hanf-Dinkel-Vollkornkasten

Reich an Ballaststoffen und wertvollen Proteinen, gesund und lecker zugleich. Was will man mehr?! 

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Roggensauerteig, geschälte Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Salz, Kümmel, Fenchel, Roggenmalz

Böse, böse
Fertigmischung.

Schon wenn wir „Fertigmischung“ nur hören oder, so wie hier, sogar lesen müssen, bekommen wir Juckreiz am ganzen Körper. Wir kriegen rote Flecken am Hals, der Puls schlägt über 1.000
... uhhh, lieber schnell weiter!

Mein Beck Spitz

Unsere eigene Zutatenkomposition gibt diesem nahrhaften Brot seinen besonderen Geschmack.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Roggenmalz, Wasser, Weizenvorteig, Brühstück/Körner, Hefe, Salz

Weißer Dinkellaib

100% Dinkelmehl, 100% guter Geschmack - und dazu noch eine krosse Knusperkruste sowie ein fluffiges Innenleben.

Zutaten: Dinkelmehl weiß, Wasser, Brühstück, Hefe, Salz 

Pugliese-Brot

Lecker wie eine ofenfrische Baguette - ist aber kein Franzose, sondern Italiener!

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Hefe, Salz

Auf Vorbestellung erhältlich am Freitag und Samstag in den Filialen und den Marktständen. 

Bio-
Dinkelbrötchen 100%

Wie kann Bio-Dinkelvollkornbrot  nur so saftig sein? Ja doch, es kann!

Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkel Brühstück, Natur- Sole, belebtes Wasser, Hefe

Bio Kamut ®Khorasan-Spitz mit/ohne Körner

100 % Kamut, 100% lecker! 

Zutaten: Kamutmehl, Kamut-Vollkornmehl, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Butter

Walnussbrot

Schmeckt herrlich saftig und nussig sowieso!  

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Walnüsse, Natursauerteig, Brotklee, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Sonnenblumen-
Laib

Für den Hunger genauso wie für’s Auge! Der Roggensauerteig-Laib mit Bio-Dinkel.

Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Natur-Roggensauerteig, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne


Mehr
Natur
findest du
nur auf dem
Discovery-Channel.


Tartarughe

Ob Frühstück oder Marende: dieses weiche Brötchen mit besonderem Schachbrettmuster ist einfach immer ein Hit!

Zutaten: Weizenmehl, belebtes Wasser, Sole, Hefe, Butter, Hartweizenmehl, Olivenöl

Oliven-Ciabatta

Außen hui, innen schön saftig! Eviva los Olivos!

Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur- Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl und schwarze ganze Oliven. 

Vorschlag

Ein Vorschlag mit feiner Gewürznote ist immer gern willkommen! 

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Gewürze gemahlen, Fenchel, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Wir
sind äußerst
tolerant.

Bei uns muss nicht jedes Brötchen exakt wie sein Nachbar aussehen ... denn, was in Handarbeit gemacht wird, hat immer etwas Künstlerisches dran!

Kürbiskern-
brötchen

Ein kerniger, nussiger Brottyp mit duftender Krume ...  

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, steirische Kürbiskerne, Muskat, Koriander, steirisches Kürbiskernöl, Natursauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser 

 

 

 

Laugenbrezeln

Nach bayrischem Rezept, also unübertrefflich!

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett

Laugenbrötchen

Sie sind nicht nur schön, sondern auch konkurrenzlos gut!

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett

Leinsamenbrötchen

Herrlich bekömmliches Brot, auch Dank der verdauungsfördernden Eigenschaften der Leinsamen.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Leinsamen, Goldleinsamen, Natur-Sauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Krapfen

Im Nu zweigeteilt, im Nu verspeist … Weil dieses Brötchen einfach himmlisch lecker ist!

Zutaten: Weizenmehl, belebtes Wasser, Sole, Hefe, pflanzliches Fett

Vollkornbaguette

Ein wertvoller Volltreffer der einfach immer voll lecker schmeckt, egal ob mit süßem oder herzhaften Belag. Und natürlich auch ohne alles ein voller Genuss.

Zutaten: Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Salz, Hefe, belebtes Wasser 

Mantovaner

Die italienische Brotspezialität, perfekt für die „sugo-scarpetta“: feste Schale, flauschiger Kern. Hmm …

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Olivenöl

Mehrkorn-brötchen

Ein reichhaltiges, aromatisches Knusperbrötchen mit Olivenöl und Haferflocken belegter Kruste.

Zutaten: Weichweizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, belebtes Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Koriander, Hirse, Sojaflocken, Hefe, Olivenöl, Natursole

Müslistangen

Gesunder Vollkorndinkel mit vielen energiereichen Zutaten.

Zutaten: 100% Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkelmehl weiß, Bio-Dinkel Brühstück, belebtes Wasser, Butter, Eier, Honig, Walnüsse, Hefe, Bio-Sultaninen, Natur-Sole, Haselnüsse, Zucker, Milch, Haferflocken

Ofenfrische Baguette

So knusprig wird Brot nur durch Handarbeit! Belegt schmeckt es noch mal besser, ideal auch zum Aufbewahren.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Salz, Hefe

Sauerteigpaarlen

Brotklee- und Koriandergeschmack sind typisch für diese flachen Zweiteiler. Und weil „handgerupft“, sind sie alle Unikate!

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Natur-Sauerteig, Brotklee, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Allergeheimste Rezepturen?

Quatsch! Unsere Rezepte hängen wir zwar nicht an die große Glocke, sie liegen aber auch nicht im Tresor.

Schließlich backen wir nur mit besten Zutaten, die wir – wo immer es geht – von regionalen Lieferanten beziehen. Die Rezepte müssen deshalb auch nicht geheim sein, nein, sie müssen gesund sein und das Ergebnis muss schmecken!
Und das tut es! Vielleicht auch gerade deshalb, weil wir, nicht wie manch andere Bäckerei, industrielle Vor- und Fertigmischungen benu … benu ...

... Aaahh, es fängt schon wieder an zu jucken!

Schüttelbrot

Unser feinwürziges Schüttelbrot, nach eigenem Hausrezept zubereitet und von Hand geschüttelt, scheut keinen Vergleich! Auch die Sesam- oder Rosmarin-Schüttelbrot-Variante ist unschlagbar lecker.

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, belebtes Wasser, Natur-Sole, Hefe, Gewürze, Roggenvorteig

Blattlen

Typisch Südtirolerisch, typisch lecker, 

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett, Zucker, Milch

Pizzabrötchen

Egal wann und wo ... ein herzhaftes Pizzabrötchen schmeckt einfach immer und überall!

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett, Zucker, Milch, Tomatensoße, Mozzarella, Origano 

Schwarzer Weggen

Der Klassiker unter den Weggen, und das nicht nur für Marmeladebrote oder Brettljause!

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Kümmel, Natur-Sauerteig, Malzmehl,  Apfelfaser, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Semmel

Außen knusprig, innen locker, saftig und mit bestem Geschmack, weil der Vorteig täglich neu angesetzt wird.

Zutaten: Weizenmehl, Weizenvorteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett


Wir lassen es krachen: 

Brötchen
brechen
und
losrocken!

Vinschger

Sie sind schon fast berühmt, so charakteristisch würzig schmecken unsere „handgerupften“ Vinschger.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Natur-Sauerteig, Vorteig, Kümmel, Fenchel, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Vitalbrot

Der Name und die Zutaten sind ein Versprechen. Brot mit extra viel Vollkorn und Dinkelsprossen. Lange Frischhaltung.

Zutaten: Weizenvollkornmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Dinkelsprossen, Weizenvollkornvorteig, Weizenvorteig, Leinsamen

Hamburger

Egal, was rein kommt: das Brötchen selbst, ist schon mal leeecker! 

Zutaten: Weizenmehl, Hartweizen, belebtes Wasser, Hefe, Salz, Sesamkörner       

Toastbrot geschnitten

Es kommt nicht nur drauf an, was drin ist, sondern auch wo's drin ist, denn Toast ist nicht gleich Toast. 

Zutaten: Weizenmehl 0, belebtes Wasser, pflanzliches Fett, Natur-Sole, Hefe, Zucker, Milch