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Balance-Brötchen

Der Superstar unter den Vollkorn-Brötchen - super lecker, super gesund!

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Sauerteig, Dinkelmehl, Dinkelflocken, Flohsamenschalen,  Buchweizenmehl, Honig, Wasser, Salz. Deko: getrocknete Blüten und Kräuter

Hanf-Dinkel-Vollkornkasten

Reich an Ballaststoffen und wertvollen Proteinen, gesund und lecker zugleich. Was will man mehr?! 

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Roggensauerteig, geschälte Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Salz, Kümmel, Fenchel, Roggenmalz

Mein Beck Spitz

Unsere eigene Zutatenkomposition gibt diesem nahrhaften Brot seinen besonderen Geschmack.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Roggenmalz, Wasser, Weizenvorteig, Brühstück/Körner, Hefe, Salz

Weißer Dinkellaib

100% Dinkelmehl, 100% guter Geschmack - und dazu noch eine krosse Knusperkruste sowie ein fluffiges Innenleben. Was will man mehr?

Zutaten: Dinkelmehl weiß, Wasser, Brühstück, Hefe, Salz 

Pugliese-Brot

Lecker wie eine ofenfrische Baguette - ist aber kein Franzose, sondern Italiener!

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Hefe, Salz

Auf Vorbestellung erhältlich am Freitag und Samstag in den Filialen und den Marktständen. 

Bio-Chia-Dinkel-Brötchen

Unser neues Chiabrötchen mit Bio-Dinkelmehl und dem Superfood CHIA-Samen, dadurch schön knusprig und trotzdem weich.

Zutaten: Bio-Dinkelweißmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Wasser, Hefe, Bio-Chiasamen, Bio-Cayennepfeffer, Natur-Sole. Ohne Weizen!

Bio-
Dinkelbrötchen 100%

Wie kann Bio-Dinkelvollkornbrot  nur so saftig sein? Ja doch, es kann!

Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkel Brühstück, Natur- Sole, belebtes Wasser, Hefe

Sonnenblumen-
Laib

Für den Hunger genauso wie für’s Auge! Der Roggensauerteig-Laib mit Bio-Dinkel.

Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Natur-Roggensauerteig, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne


Mehr
Natur
findest du
nur auf dem
Discovery-Channel.


Oliven-Ciabatta

Außen hui, innen schön saftig! Eviva los Olivos!

Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur- Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl und schwarze ganze Oliven. 

Rosmarin-Ciabatta

Der italienische Klassiker präsentiert sich hier definitv von seiner Sonnen-Seite: die aromatische Rosmarin-Ciabatta ist mediterraner Genuss pur und verleiht Urlaubs-Feeling!

Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur- Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl und Rosmarin. 

Zwiebel-Curry-Ciabatta 

Curry mal anders - und zwar in Brotform und mit Zwiebeln! Also dann, nicht löffeln, sondern herzhaft reinbeißen!

Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur- Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl, Curry und Zwiebel.

Bauernstange

Deftiges Knusperbrot mit geräuchertem Speck, handgeriebenem Käse und frischem Lauch. Zu Hause aufgewärmt ist es nochmal so lecker.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Leinsamen, Sojaschrot, Hefe, belebtes Wasser, Natur-Sole, Malz, Lauch, Speck, Edamer, Emmentaler

Holzofenbrot (Roggenbrot)

Ein Spezialbrot aus Südtiroler Roggen-Regiokorn im Holzofen gebacken. Nur freitags und samstags im Verkauf – solange Mehlvorrat vorhanden ist.

Zutaten: "Regiokorn"-Roggenmehl, Sauerteig aus Regiokorn, belebtes Wasser, Naturhefe, Roggena, Natur-Sole, Gewürze

Wir
sind äußerst
tolerant.

Bei uns muss nicht jedes Brötchen exakt wie sein Nachbar aussehen ... denn, was in Handarbeit gemacht wird, hat immer etwas Künstlerisches dran!

Laugenbrezeln

Nach bayrischem Rezept, also unübertrefflich!

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett

Laugenbrötchen

Sie sind nicht nur schön, sondern auch konkurrenzlos gut!

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett

Leinsamenbrot

Herrlich bekömmliches Brot, auch Dank der verdauungsfördernden Eigenschaften der Leinsamen.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Leinsamen, Goldleinsamen, Natur-Sauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Mantovaner

Die italienische Brotspezialität, perfekt für die „sugo-scarpetta“: feste Schale, flauschiger Kern. Hmm …

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Olivenöl

Mehrkorn-brötchen

Ein reichhaltiges, aromatisches Knusperbrötchen mit Olivenöl und Haferflocken belegter Kruste.

Zutaten: Weichweizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, belebtes Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Koriander, Hirse, Sojaflocken, Hefe, Olivenöl, Natursole

Böse, böse
Fertigmischung.

Schon wenn wir „Fertigmischung“ nur hören oder, so wie hier, sogar lesen müssen, bekommen wir Juckreiz am ganzen Körper. Wir kriegen rote Flecken am Hals, der Puls schlägt über 1.000
... uhhh, lieber schnell weiter!

Müslistangen

Gesunder Vollkorndinkel mit vielen energiereichen Zutaten.

Zutaten: 100% Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkelmehl weiß, Bio-Dinkel Brühstück, belebtes Wasser, Butter, Eier, Honig, Walnüsse, Hefe, Bio-Sultaninen, Natur-Sole, Haselnüsse, Zucker, Milch, Haferflocken

Ofenfrische Baguette

So knuspriges wird Brot nur durch Handarbeit! Belegt schmeckt es noch mal besser, ideal auch zum Aufbewahren.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Salz, Hefe

Sauerteigpaarlen

Brotklee- und Koriandergeschmack sind typisch für diese flachen Zweiteiler. Und weil „handgerupft“, sind sie alle Unikate!

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Natur-Sauerteig, Brotklee, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Roggenbrot geschnitten

Dieses Schnittbrot wird in seinem Nylonbeutel in der "Wohlfühlzone" des Kühlschranks aufbewahrt.

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Natur-Sauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Weizenvorteig, Apfelfaser, Leinsamen, Sonnenblumenkerne

Allergeheimste Rezepturen?

Quatsch! Unsere Rezepte hängen wir zwar nicht an die große Glocke, sie liegen aber auch nicht im Tresor.

Schließlich backen wir nur mit besten Zutaten, die wir – wo immer es geht – von regionalen Lieferanten beziehen. Die Rezepte müssen deshalb auch nicht geheim sein, nein, sie müssen gesund sein und das Ergebnis muss schmecken!
Und das tut es! Vielleicht auch gerade deshalb, weil wir, nicht wie manch andere Bäckerei, industrielle Vor- und Fertigmischungen benu … benu ...

... Aaahh, es fängt schon wieder an zu jucken!

Rosenbrötchen

Den Rosen machen Sie alle Ehre: im Aussehen, in der feinen Butterkruste; sie werden auch einzeln gepflückt, pardon ... gedreht.

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Butter, pflanzliches Fett, Weizenvorteig

Schüttelbrot

Unser feinwürziges Schüttelbrot, nach eigenem Hausrezept zubereitet und von Hand geschüttelt ... scheut keinen Vergleich!

ca. 330 gr/3er-Packung

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, belebtes Wasser, Natur-Sole, Hefe, Gewürze, Roggenvorteig

Schwarzer Weggen

Der Klassiker unter den Weggen, und das nicht nur für Marmeladebrote oder Brettljause!

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Kümmel, Natur-Sauerteig, Malzmehl,  Apfelfaser, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Semmel

Außen knusprig, innen locker, saftig und mit bestem Geschmack, weil der Vorteig täglich neu angesetzt wird.

Zutaten: Weizenmehl, Weizenvorteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett


Wir lassen es krachen: 

Brötchen
brechen
und
losrocken!

Vinschger

Sie sind schon fast berühmt, so charakteristisch würzig schmecken unsere „handgerupften“ Vinschger.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Natur-Sauerteig, Vorteig, Kümmel, Fenchel, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Vollkorn-
vinschger

Mit Sauerteig. Dieser etwas „rauhere“ Bruder des Vinschgers hat auch seine Anhänger! Wie der eine ist der andere mit Sauerteig- Dampfl zubereitet.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Leinsamen, Kümmel, Sonnenblumenkerne, Natur-Sole, Natur-Sauerteig, Hefe, bel. Wasser

Walnussbrötchen

Der Liebling unter den Brotsorten mit seinem duftend-nussigen Aroma. Im Brotkörbchen darf er niemals fehlen!

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Walnüsse, Natur-Sauerteig, Brotklee, Brötchen mit Sonnenblumenkernen, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Vitalbrot

Der Name und die Zutaten sind ein Versprechen. Brot mit extra viel Vollkorn und Dinkelsprossen. Lange Frischhaltung.

Zutaten: Weizenvollkornmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Dinkelsprossen, Weizenvollkornvorteig, Weizenvorteig, Leinsamen