Warum wir
einfach anders schmecken.
Unsere Brote haben das Glück, in dieser Bäckerei geboren zu werden, denn hier dürfen sie so sein, wie sie von Natur aus sind: gesund und geschmackvoll! Sie bestehen ja nur aus besten Rohstoffen, werden mit Grander-Wasser belebt, bekommen Natur-Sole und rein pflanzliche Fette beigemischt. Und sie werden NICHT künstlich mit Konservierungsmitteln „geliftet“, um euch besser zu gefallen. Deshab sind sie auch Brot mit „Laib“ und Seele!
Unsere „Brötchen“ lieben es, wenn sie euch schmecken!
Wurzelbrot
Außen schön knusprig, innen lecker aromatisch. Und dazu noch reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Perfekt, oder?
Zutaten: Ruchmehl, Wasser, „Lievito Madre“, Salz, Petersilie, Schnittlauch, Malz, Buchweizen gepoppt
Hanf-Dinkel-Vollkornkasten
Reich an Ballaststoffen und wertvollen Proteinen, gesund und lecker zugleich. Was will man mehr?!
Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Roggensauerteig, geschälte Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Salz, Kümmel, Fenchel, Roggenmalz
Mein Beck Spitz
Unsere eigene Zutatenkomposition gibt diesem nahrhaften Brot seinen besonderen Geschmack.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Roggenmalz, Wasser, Weizenvorteig, Brühstück/Körner, Hefe, Salz
Weißer Dinkellaib
100% Dinkelmehl, 100% guter Geschmack - und dazu noch eine krosse Knusperkruste sowie ein fluffiges Innenleben. Was will man mehr?
Zutaten: Dinkelmehl weiß, Wasser, Brühstück, Hefe, Salz
Pugliese-Brot
Lecker wie eine ofenfrische Baguette - ist aber kein Franzose, sondern Italiener!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Hefe, Salz
Auf Vorbestellung erhältlich am Freitag und Samstag in den Filialen und den Marktständen.
Bio-Chia-Dinkel-Brötchen
Unser neues Chiabrötchen mit Bio-Dinkelmehl und dem Superfood CHIA-Samen, dadurch schön knusprig und trotzdem weich.
Zutaten: Bio-Dinkelweißmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Wasser, Hefe, Bio-Chiasamen, Bio-Cayennepfeffer, Natur-Sole. Ohne Weizen!
Bio-
Dinkelbrötchen 100%
Wie kann Bio-Dinkelvollkornbrot nur so saftig sein? Ja doch, es kann!
Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkel Brühstück, Natur- Sole, belebtes Wasser, Hefe
Sonnenblumen-
Laib
Für den Hunger genauso wie für’s Auge! Der Roggensauerteig-Laib mit Bio-Dinkel.
Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Natur-Roggensauerteig, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne
Mehr
Natur
findest du
nur auf dem
Discovery-Channel.
Oliven-Ciabatta
Außen hui, innen schön saftig! Eviva los Olivos!
Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur- Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl und schwarze ganze Oliven.
Rosmarin-Ciabatta
Der italienische Klassiker präsentiert sich hier definitv von seiner Sonnen-Seite: die aromatische Rosmarin-Ciabatta ist mediterraner Genuss pur und verleiht Urlaubs-Feeling!
Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur- Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl und Rosmarin.
Zwiebel-Curry-Ciabatta
Curry mal anders - und zwar in Brotform und mit Zwiebeln! Also dann, nicht löffeln, sondern herzhaft reinbeißen!
Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur- Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl, Curry und Zwiebel.
Bauernstange
Deftiges Knusperbrot mit geräuchertem Speck, handgeriebenem Käse und frischem Lauch. Zu Hause aufgewärmt ist es nochmal so lecker.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Leinsamen, Sojaschrot, Hefe, belebtes Wasser, Natur-Sole, Malz, Lauch, Speck, Edamer, Emmentaler
Holzofenbrot (Roggenbrot)
Ein Spezialbrot aus Südtiroler Roggen-Regiokorn im Holzofen gebacken. Nur freitags und samstags im Verkauf – solange Mehlvorrat vorhanden ist.
Zutaten: "Regiokorn"-Roggenmehl, Sauerteig aus Regiokorn, belebtes Wasser, Naturhefe, Roggena, Natur-Sole, Gewürze
Wir
sind äußerst
tolerant.
Bei uns muss nicht jedes Brötchen exakt wie sein Nachbar aussehen ... denn, was in Handarbeit gemacht wird, hat immer etwas Künstlerisches dran!
Laugenbrezeln
Nach bayrischem Rezept, also unübertrefflich!
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett
Laugenbrötchen
Sie sind nicht nur schön, sondern auch konkurrenzlos gut!
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett
Leinsamenbrot
Herrlich bekömmliches Brot, auch Dank der verdauungsfördernden Eigenschaften der Leinsamen.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Leinsamen, Goldleinsamen, Natur-Sauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Mantovaner
Die italienische Brotspezialität, perfekt für die „sugo-scarpetta“: feste Schale, flauschiger Kern. Hmm …
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Olivenöl
Mehrkorn-brötchen
Ein reichhaltiges, aromatisches Knusperbrötchen mit Olivenöl und Haferflocken belegter Kruste.
Zutaten: Weichweizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, belebtes Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Koriander, Hirse, Sojaflocken, Hefe, Olivenöl, Natursole
Böse, böse
Fertigmischung.
Schon wenn wir „Fertigmischung“ nur hören oder, so wie hier, sogar lesen müssen, bekommen wir Juckreiz am ganzen Körper. Wir kriegen rote Flecken am Hals, der Puls schlägt über 1.000
... uhhh, lieber schnell weiter!
Müslistangen
Gesunder Vollkorndinkel mit vielen energiereichen Zutaten.
Zutaten: 100% Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkelmehl weiß, Bio-Dinkel Brühstück, belebtes Wasser, Butter, Eier, Honig, Walnüsse, Hefe, Bio-Sultaninen, Natur-Sole, Haselnüsse, Zucker, Milch, Haferflocken
Ofenfrische Baguette
So knuspriges wird Brot nur durch Handarbeit! Belegt schmeckt es noch mal besser, ideal auch zum Aufbewahren.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Salz, Hefe
Sauerteigpaarlen
Brotklee- und Koriandergeschmack sind typisch für diese flachen Zweiteiler. Und weil „handgerupft“, sind sie alle Unikate!
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Natur-Sauerteig, Brotklee, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Roggenbrot geschnitten
Dieses Schnittbrot wird in seinem Nylonbeutel in der "Wohlfühlzone" des Kühlschranks aufbewahrt.
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Natur-Sauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Weizenvorteig, Apfelfaser, Leinsamen, Sonnenblumenkerne
Allergeheimste Rezepturen?
Quatsch! Unsere Rezepte hängen wir zwar nicht an die große Glocke, sie liegen aber auch nicht im Tresor.
Schließlich backen wir nur mit besten Zutaten, die wir – wo immer es geht – von regionalen Lieferanten beziehen. Die Rezepte müssen deshalb auch nicht geheim sein, nein, sie müssen gesund sein und das Ergebnis muss schmecken!
Und das tut es! Vielleicht auch gerade deshalb, weil wir, nicht wie manch andere Bäckerei, industrielle Vor- und Fertigmischungen benu … benu ...
... Aaahh, es fängt schon wieder an zu jucken!
Rosenbrötchen
Den Rosen machen Sie alle Ehre: im Aussehen, in der feinen Butterkruste; sie werden auch einzeln gepflückt, pardon ... gedreht.
Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Butter, pflanzliches Fett, Weizenvorteig
Schüttelbrot
Unser feinwürziges Schüttelbrot, nach eigenem Hausrezept zubereitet und von Hand geschüttelt ... scheut keinen Vergleich!
Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, belebtes Wasser, Natur-Sole, Hefe, Gewürze, Roggenvorteig
Schwarzer Weggen
Der Klassiker unter den Weggen, und das nicht nur für Marmeladebrote oder Brettljause!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Kümmel, Natur-Sauerteig, Malzmehl, Apfelfaser, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Semmel
Außen knusprig, innen locker, saftig und mit bestem Geschmack, weil der Vorteig täglich neu angesetzt wird.
Zutaten: Weizenmehl, Weizenvorteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett
Wir lassen es krachen:
Brötchen
brechen
und
losrocken!
Vinschger
Sie sind schon fast berühmt, so charakteristisch würzig schmecken unsere „handgerupften“ Vinschger.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Natur-Sauerteig, Vorteig, Kümmel, Fenchel, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Vollkorn-
vinschger
Mit Sauerteig. Dieser etwas „rauhere“ Bruder des Vinschgers hat auch seine Anhänger! Wie der eine ist der andere mit Sauerteig- Dampfl zubereitet.
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, Leinsamen, Kümmel, Sonnenblumenkerne, Natur-Sole, Natur-Sauerteig, Hefe, bel. Wasser
Walnussbrötchen
Der Liebling unter den Brotsorten mit seinem duftend-nussigen Aroma. Im Brotkörbchen darf er niemals fehlen!
Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Walnüsse, Natur-Sauerteig, Brotklee, Brötchen mit Sonnenblumenkernen, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser
Vitalbrot
Der Name und die Zutaten sind ein Versprechen. Brot mit extra viel Vollkorn und Dinkelsprossen. Lange Frischhaltung.
Zutaten: Weizenvollkornmehl, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Dinkelsprossen, Weizenvollkornvorteig, Weizenvorteig, Leinsamen
