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Warum wir
einfach anders schmecken.

Unsere Brote haben das Glück, in dieser Bäckerei geboren zu werden, denn hier dürfen sie so sein, wie sie von Natur aus sind: gesund und geschmackvoll! Sie bestehen ja nur aus besten Rohstoffen, werden mit Grander-Wasser belebt, bekommen Natur-Sole und rein pflanzliche Fette beigemischt. Und sie werden NICHT künstlich mit Konservierungsmitteln „geliftet“, um euch besser zu gefallen. Deshalb sind sie auch Brot mit „Laib“ und Seele!

Unsere „Brötchen“ lieben es, wenn sie euch schmecken!

Laugenbrezeln

Definitiv der heißbegehrteste Zwischendurch-Snack für Klein und Groß ... Nun mit neuer Rezeptur, nun noch leckerer und lockerer! 

Zutaten: Weizenmehl, Wasser, Butter, Hefe, Salz, Zucker

Walnussbrot

Knusprige Kruste, saftige Krume, intensives Aroma … kurzum: genial-nussig-lecker!

Zutaten: Belebtes Wasser, Weizen-Ruchmehl, Weizenmehl, Walnüsse, Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Roggenmehl, Kartoffelflocken, Salz, Hefe, gemahlener Kümmel, gemahlener Koriander

Nuss-Dinkel-Brötchen

Nicht nur ballaststoffreich, auch super knackig und einfach lecker! 

Dinkelvollkornmehl, belebtes Wasser, Dinkelflocken, Roggensauerteig, Roggenmalz, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe. Bestreut mit gehackten Haselnüssen, Walnüssen und Sonnenblumenkernen

 

 

Mein Beck Spitz

Unsere eigene Zutatenkomposition gibt diesem nahrhaften Brot seinen besonderen Geschmack.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Sauerteig, Roggenmalz, Wasser, Weizenvorteig, Brühstück/Körner, Hefe, Salz

Handsemmel

Ein goldiges, handgeformtes, exklusives Meisterstück, das exklusiv in unseren Filialen erhältlich ist. 

Zutaten: Weizenmehl, Weizenvorteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett

Bauern-
vinschgauer

Knuspriger Alleskörner!

Zutaten: Kamut-Mehl, Roggensauerteig, Kamut-Vollkornmehl, Roggenschrot, Buchweizen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken, Hefe, Salz, Roggenmalz, Kümmel, belebtes Wasser

 

 

Laugenbrötchen

Sie sind nicht nur schön, sondern auch konkurrenzlos gut!

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett

Weißer Dinkellaib

100% Dinkelmehl, 100% guter Geschmack - und dazu noch eine krosse Knusperkruste sowie ein fluffiges Innenleben.

Zutaten: Dinkelmehl weiß, Wasser, Brühstück, Hefe, Salz

Kontrolliert von ABCERT IT Bio 013

Focaccia Dinkel

Innen ganz schön weich, außen ganz schön kross und insgesamt ganz schön lecker, mit oder ohne Belag!

Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, belebtes Wasser, Roggensauerteig, Olivenöl, Kartoffelflocken, Hefe

Vitalbrot

Ein knusprig-leckeres Brot mit vielen gesunden Zutaten … macht satt und bleibt auch noch lange frisch! 

Zutaten: Weizenmehl, Roggenschrot, Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Malzmehl, Natursauerteig, Karotten, Leinsamen, Sojaschrot

Hanf-Dinkel-Vollkornkasten

Reich an Ballaststoffen und wertvollen Proteinen, gesund und lecker zugleich. Was will man mehr?! 

Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Roggensauerteig, geschälte Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Salz, Kümmel, Fenchel, Roggenmalz

Krustenbrot

Der Name ist Programm: Die knusprige Kruste umhüllt den weichen Kern. 

Zutaten: Roggenmehl, Sauerteig, Dinkel Ruchmehl, Roggenschrot, Roggenvollkorn, Lievito Madre, Salz, Roggenmalz, Kakao

Pugliese

Lecker wie eine ofenfrische Baguette – ist aber kein Franzose, sondern Italiener!

Zutaten: Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Salz, Hefe


Böse, böse
Fertigmischung.

Schon wenn wir „Fertigmischung“ nur hören oder, so wie hier, sogar lesen müssen, bekommen wir Juckreiz am ganzen Körper. Wir kriegen rote Flecken am Hals, der Puls schlägt über 1.000
... uhhh, lieber schnell weiter!

Kürbiskern-
brötchen

Ein kerniger, nussiger Brottyp mit duftender Krume ...  

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, steirische Kürbiskerne, Muskat, Koriander, steirisches Kürbiskernöl, Natursauerteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser 

 

 

 

Semmel

Außen knusprig, innen locker, saftig und mit bestem Geschmack, weil der Vorteig täglich neu angesetzt wird.

Zutaten: Weizenmehl, Weizenvorteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett

Sauerteigpaarlen

Brotklee- und Koriandergeschmack sind typisch für diese flachen Zweiteiler. Und weil „handgerupft“, sind sie alle Unikate!

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Natur-Sauerteig, Brotklee, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Wachauer

Außen schön knusprig, innen schön weich … einfach genau richtig dieses leckere Brötchen!

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Natursauerteig, feines Dinkelvollkornmehl, Kartoffelflocken, Natursalz, Hefe, gemahlener Kümmel


Mehr
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Wurzelbrot

Außen schön knusprig, innen lecker aromatisch. Und dazu noch reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Perfekt, oder?

Zutaten: Ruchmehl, Wasser, „Lievito Madre“, Salz, Petersilie, Schnittlauch, Malz, Buchweizen gepoppt

 

 

Oliven-Ciabatta

Außen hui, innen schön saftig! Eviva los Olivos!

Zutaten: Weizenmehl, Vorteig, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Malz, Olivenöl und schwarze ganze Oliven

Wir
sind äußerst
tolerant.

Bei uns muss nicht jedes Brötchen exakt wie sein Nachbar aussehen ... denn, was in Handarbeit gemacht wird, hat immer etwas Künstlerisches dran!

Mehrkorn-brötchen

Ein reichhaltiges, aromatisches Knusperbrötchen mit Olivenöl und Haferflocken belegter Kruste.

Zutaten: Weichweizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot, belebtes Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Koriander, Hirse, Sojaflocken, Hefe, Olivenöl, Natursole

Vorschlag

Ein Vorschlag mit feiner Gewürznote ist immer gern willkommen! 

Zutaten: Roggenmehl, Weizenmehl, Gewürze gemahlen, Fenchel, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Bio-
Dinkelbrötchen 100%

Wie kann Bio-Dinkelvollkornbrot  nur so saftig sein? Ja doch, es kann!

Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Bio-Dinkel Brühstück, Natur- Sole, belebtes Wasser, Hefe

Kontrolliert von ABCERT IT Bio 013

Hamburger

Egal, was rein kommt: das Brötchen selbst, ist schon mal leeecker! 

Zutaten: Weizenmehl, Hartweizen, belebtes Wasser, Hefe, Salz, Sesamkörner       

Ofenfrische Baguette

So knusprig wird Brot nur durch Handarbeit! Belegt schmeckt es noch mal besser, ideal auch zum Aufbewahren.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Weizensauerteig, belebtes Wasser, Salz, Hefe

Vinschger

Sie sind schon fast berühmt, so charakteristisch würzig schmecken unsere „handgerupften“ Vinschger.

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Natur-Sauerteig, Vorteig, Kümmel, Fenchel, Koriander, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Mantovaner

Die italienische Brotspezialität, perfekt für die „sugo-scarpetta“: feste Schale, flauschiger Kern. Hmm …

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Olivenöl

Bio Kamut ®Khorasan-Spitz 

100 % Kamut, 100% lecker! 

Zutaten: Kamutmehl, Kamut-Vollkornmehl, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Butter

Kontrolliert von ABCERT IT Bio 013

Allergeheimste Rezepturen?

Quatsch! Unsere Rezepte hängen wir zwar nicht an die große Glocke, sie liegen aber auch nicht im Tresor.

Schließlich backen wir nur mit besten Zutaten, die wir – wo immer es geht – von regionalen Lieferanten beziehen. Die Rezepte müssen deshalb auch nicht geheim sein, nein, sie müssen gesund sein und das Ergebnis muss schmecken!
Und das tut es! Vielleicht auch gerade deshalb, weil wir, nicht wie manch andere Bäckerei, industrielle Vor- und Fertigmischungen benu … benu ...

... Aaahh, es fängt schon wieder an zu jucken!

Bio Kamut ®Khorasan-Spitz ohne Körner

Nicht nur der Name ist besonders, sondern auch der Geschmack!

Zutaten: Kamutmehl, Kamut-Vollkornmehl, Natur-Sole, belebtes Wasser, Hefe, Butter

Kontrolliert von ABCERT IT Bio 013

Schwarzer Weggen

Der Klassiker unter den Weggen, und das nicht nur für Marmeladebrote oder Brettljause!

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Kümmel, Natur-Sauerteig, Malzmehl,  Apfelfaser, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser

Sonnenblumen-
Laib

Für den Hunger genauso wie für’s Auge! Der Roggensauerteig-Laib mit Bio-Dinkel.

Zutaten: Bio-Dinkelmehl, Bio-Dinkelvollkornmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, Natur-Roggensauerteig, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne

Pizzabrötchen

Egal wann und wo ... ein herzhaftes Pizzabrötchen schmeckt einfach immer und überall!

Zutaten: Weizenmehl, Natur-Sole, Hefe, belebtes Wasser, pflanzliches Fett, Zucker, Milch, Tomatensoße, Mozzarella, Origano 


Wir lassen es krachen: 
Brötchen
brechen
und
losrocken!

Vollkornbaguette

Ein wertvoller Volltreffer der einfach immer voll lecker schmeckt, egal ob mit süßem oder herzhaften Belag. Und natürlich auch ohne alles ein voller Genuss.

Zutaten: Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Salz, Hefe, belebtes Wasser 

Krapfen

Im Nu zweigeteilt, im Nu verspeist … Weil dieses Brötchen einfach himmlisch lecker ist!

Zutaten: Weizenmehl, belebtes Wasser, Sole, Hefe, pflanzliches Fett